Vis
Vis smaakt pas goed als hij drie keer heeft gezwommen - in water, in boter en in wijn.Pools spreekwoord
Oostenrijkse wijn Wijnmakers | Wijnmakers |
|
Pagina 8 van 14
Weingut Jamek, Wachau
Het kwaliteitscredo van Josef Jamek is nog steeds maatstaf voor het bedrijf. Het onderhoud in de zomer gebeurt is gericht op kwaliteit, met de nadruk op natuurlijke wijnbouw. De oogst en selectie van de druiven gebuert 100% handmatig. Volgens de traditie in de Wachau laat men de most volledig uitgisten met uitsluitend de druifeigen gistcellen. De vergisting vindt plaats in stalen vaten, waarna de wijn opgevoed wordt op grote houten vaten. Het karakter van het specifieke terroir, de natuurlijke geur en de specifieke kenmerken van de druif blijven behouden. De voornaamste druivensoort bij Jamel is de Riesling, met als tweede de Grüner Veltliner. Ook wordt er wat Weissburgunder, Chardonnay, Gelber Muskateller, Blauer Zweigelt en Spätburgunder verbouwd. De wijnen worden ingedeeld in de drie kwaliteitsklassen van de Wachau: Steinfeder (max. 11% alcohol), Federspiel (max. 12,5% alcohol) en Smaragd (min. 12,5% alcohol). Wijn en spijs hebben bij wijngoed Jamek een jarenlange traditie. Legendarisch is de Riesling van Ried Klaus. Hier is traditie gecombineerd met vooruitgang: nieuwe technieken, en traditionele lagering op houten vaten. Meer informatie op http://www.weingut-jamek.at
|
Al sinds vele jaren geldt Weingut Jamek als een klassieker in de Wachau, bekend tot ver over de grens. Het bedrijf ligt in een prachtig gebied aan de Donau, omgeven door wijngaarden en kersenboomgaarden. Aan de basis van het wijngoed stond Anton Jamek, die in 1910 de eerste velden en vaten kocht. Zijn zoon Josef Jamek was ook met hart en ziel verknocht aan de wijnbouw. Hij bezocht de wijnbouwschool in Krems en vergrootte de wijnkelders. Bepalend was het verkrijgen van het veld Ried Klaus in 1959. In 1960 kwam de eerste 100% Riesling van één veld, en zonder chaptilisatie op de markt, voor die tijd een uitzonderlijk produkt! Hiermee legde Josef Jamek de basis voor kwaliteitswijnen, eerst in de Wachau en later in heel Oostenrijk. Tegenwoordig geldt Jamek terecht als nestor van de Wachau. Sinds 1996 wordt het bedrijf gerund door dochter Jutta en schoonzoon Hans Altman.
Het wijngoed van Jamek beslaat ongeveer 25 ha. in de beste delen van de Wachau. Het grootste deel heeft een stenige bodem, waardoor de wijnen onvergelijkbare mineralige aroma's meekrijgen (Ried Klaus, Achleiten, Liebenberg en Hochrain). De kracht van het terroir komt ook naar voren bij de velden Pichl, Stein am Rain en Freiheit.
