Women on Wine

(April 2006)

Het aspergeseizoen is dit jaar twee weken later dan gewoonlijk van start gegaan, en veel restaurants bieden nu vers gestoken asperges op het menu. Het aspergeseizoen eindigt traditioneel op 24 juni, Sint Jansdag.

Het begin van het seizoen is afhankelijk van de voorjaarstemperaturen en ligt rond het begin van april.

Het Oostenrijkse wijnpromotiebureau ÖWM organizeert jaarlijks een verkiezing van witte wijnen die zeer goed passen bij aspergegrechten. Ook onze nationale wijnschrijver Hubrecht Duijker heeft bij diverse gelegenheden aangegeven dat wijnen van Oostenrijks nationale wijndruif, de Grüner Veltliner, zeer geschikt zijn als begeleider van aspergegerechten. Ook wijnen van andere druivenrassen uit Oostenrijk blijken volgens de ÖWM-verkiezing in combinatie met asperges zeer goed inzetbaar.

De aspergewijnen worden in de ÖWM verkiezing verdeeld in drie categorieën: licht, krachtig en aromatisch. Uit ons assortiment kunnen wij de volgende wijnen aanbevelen:
Licht: Jonge Grüner Veltliner en Riesling
Krachtig: Rijpere Grüner Veltliner, Chardonnay, Pinot Blanc, en Riesling
Aromatisch: Sauvignon Blanc