Women on Wine

Cabernet Sauvignon

312 ha (0,6%) komt voor in Burgenland, Carnuntum en de Thermenregion.

Genetisch een kruising tussen Cabernet Franc X Sauvignon Blanc, hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit Frankrijk en sinds 1635 gedocumenteerd in de bordeaux. In Oostenrijk is deze druif sinds 1986 toegelaten als kwaliteitsdruif. In de afgelopen jaren is de Cabernet Sauvignon vooral in Burgenland en Niederösterreich aangeplant.

Deze druif stelt weinig eisen aan de bodem, maar heeft toch het liefst een vruchtbare leembodem. Heeft wel behoefte aan veel zon.

De wijnen zijn granaat- tot diep donkerrood. Karakteristieke geur van aalbessen. Stevige structuur die wint aan evenwicht en zachtheid door flesrijping.