Women on Wine

(februari 2010)

Nieuw in onze winkel: Herbert Zillinger

Tijdens onze laatste wijnreis in Oostenrijk, eind 2009, hebben we kennis gemaakt met een aantal nieuwe en zeer interessante wijnmakers.

Als eerste willen we u graag kennis laten maken met Herbert Zillinger, een zeer gedreven en bescheiden man uit het Weinviertel.

Herbert Zillinger laat conventies achter zich en vertrouwt op zijn gevoel en op de natuur. Hij combineert de Oostenrijkse wijnbouwtraditie met internationale ervaring, zolang het maar natuurlijk blijft. Hij vertrouwt op de kracht van zijn druiven en op zijn gedachtegoed dat dicht bij de natuur ligt; want wat niet aan de stok tot wasdom gekomen is, kan later in de kelder ook niet tot kwaliteit verworden. Toch hangt veel af van de werkwijze in de kelder, daarom gebruikt hij, weliswaar bedachtzaam, moderne technieken.

Zillinger wil zich niet aanpassen aan gangbare methoden. Hij wil unieke wijnen maken, met intensiteit en karakter. Geen trendy wereldwijnen, die geboren zijn uit de opportunistische markteconomie. Wijn is zijn passie, zijn leven.

Het idyllische wijnoord Ebenthal ligt in de lieflijke heuvels van het zuidelijke Weinviertel. Een landschap dat haar bezoekers verrast met veel kleine ontdekkingen, avonturen en grote wijnen. Dat heeft zijn reden: de wijnstokken staan op een bodem met löss, een voedingsrijke bodem bestaande uit verschillende gesteenten en mineralen, die de druiven fantastisch laat gedijen. Tegelijkertijd slaat de löss het vocht heel goed op, handig voor de druiven die vocht in deze droge en warme omgeving heel goed kunnen gebruiken.

Meer informatie op http://www.zillingerwein.at